Tarhana, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir çorba malzemesidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu besin, zengin içerikleri sayesinde hem besleyici hem de lezzetlidir. Domates, biber ve soğan gibi sebzelerin yanı sıra yoğurt ve çeşitli baharatlar ile harmanlanarak hazırlanan tarhana, kurutulup ufalanarak kullanıma hazır hale getirilir. Bu özellikleriyle tarhana, hem evde pratik bir çorba hazırlanmasına yardımcı olur hem de kültürel mirasın bir parçası olarak sofralarda yer alır.
Tarhana kelimesi iki farklı anlamda kullanılabilir:
